Die Vinoferm Chardonnay Weinhefe ist eine Trockenhefe für die Gärung von Weißweinen mit reifer, komplexer Fruchtigkeit wie tropische Früchte. Sie eignet sich für Weine, die auf Holz gereift werden, und bietet Beständigkeit gegen SO2. Die Gärung verläuft schnell mit geringer Schaumbildung. Merkmale der Weinhefe: – Saccharomyces cerevisiae – Gärtemperatur: 12-19 °C – Hefenährstoffbedarf: mittel – Alkoholtoleranz: 16 % – Glycerolproduktion: 4-6 g/l – Killerfaktor: ja – GVO-frei und vegan für Rebsorten wie Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris und Solaris. Dosierung: 15–25 g/hl. Anwendung: 1. 1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. 2. Das Ganze mindestens 15 Minuten ruhen lassen. 3. In den Most geben, wobei die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Mosttemperatur abweichen darf. Haltbarkeit: Vakuumverpackt, ungeöffnet kühl und trocken lagern (unter 15 °C, ideal 4–8 °C). Nach Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Diese Trockenhefe eignet sich für Winzer.
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Artikelbeschreibung:
Spezielle Trockenhefe für Weißweine mit tropischer Fruchtigkeit und hoher SO2-Beständigkeit. Schnelle Gärung mit geringer Schaumbildung, ideal für Holzreifung und komplexe Aromen. Alkoholtoleranz bis 16 %, GVO-frei, vegan und mit Killerfaktor für zuverlässige Ergebnisse. Geeignet für Rebsorten wie Chardonnay, Riesling und Pinot Gris, Dosierung 15-25 g/hl. Einfache Anwendung: Aktivieren bei 35-40 °C, vakuumverpackt für lange Haltbarkeit.
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