BROWIN Mikrobiologisches Lab Flussig für Käse 50ml

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Mit Hilfe von flüssigem Naturlab kreieren Sie die besten Käsesorten der Welt. 50 ml Packung.> Wenn Sie es einmal zu Hause verwenden, werden Sie nie wieder zum Käse aus den Regalen der Geschäfte greifen. Mit diesem Produkt können Sie zu Hause frische und gereifte Käsesorten aus Frischmilch (auch niedrig pasteurisiert bis 74°C), Ziegen- und Schafsmilch herstellen. Die einfache Anwendung des Labs, das ohne Abwiegen sehr leicht zu dosieren ist, macht die Herstellung von Käse zu einem Kinderspiel. Das Lab ist in einer 50-ml-Flasche erhältlich und reicht je nach Käsesorte für 105 bis 260 Liter Milch. Seine Aktivität von 1:10 000 U erlaubt es, nur 8 bis 20 Tropfen pro 2 Liter Milch zu verwenden. Berechnen und messen Sie die Labdosis im Verhältnis zur verwendeten Milchmenge. Verdünnen Sie das Lab in 50 ml Wasser, bevor Sie es bei 35-38 °C in die Milch geben. (Empfohlene Dosierung: 8-20 Tropfen (etwa 0,4 ml - 0,95 ml) pro 2 l Milch. 2. Je nach verwendetem Rezept geben Sie das Lab zum richtigen Zeitpunkt in die auf 35-38 °C erhitzte Milch (siehe unsere Käserezepte). 3. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie den Käsebruch zugedeckt etwa 15-40 Minuten lang reifen. Bevor Sie das Lab dosieren, fügen Sie Kalziumchlorid (CaCl2) in einer Menge von etwa 1-10 g / 10 l Milch hinzu, je nach der Art des Käses, den Sie zubereiten. Calciumchlorid reichert die Milch an, erhöht die Ausbeute an Käse und erleichtert die Verarbeitung des Labs.

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Hochwirksam - mikrobielles Lab ist ein Enzym, das eine schnelle und effektive Gerinnung der Milch ermöglicht, was bei der Käseherstellung von entscheidender Bedeutung ist. Veganes Produkt - mikrobielles Lab wird auch für Veganer und Vegetarier empfohlen. Vielseitig einsetzbar - mikrobielles Lab kann für die Herstellung einer Vielzahl von Käsesorten verwendet werden, einschließlich solcher aus Kuhmilch, Ziegenmilch und Sojamilch. Einfach in der Anwendung - die Verwendung von mikrobiellem Lab ist äußerst einfach und die benötigte Dosierung kann je nach der für die Herstellung des Käses verwendeten Milchmenge leicht berechnet werden. Sicher für Ihre Gesundheit - mikrobielles Lab ist ein sicheres, natürliches Lebensmittel, das hohe Qualitätsstandards erfüllt. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie Kalziumchlorid gemäß der Dosierung auf der Packung hinzu, aufgelöst in einer kleinen Menge lauwarmem abgekochtem Wasser, und mischen Sie es gründlich. Erhitzen Sie die Mischung auf 38 °C. Wenn die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, fügen Sie das in einer kleinen Menge abgekochtem, abgekühltem Wasser aufgelöste Lab hinzu. Wir empfehlen, 8-10 Tropfen pro Liter Milch zu verwenden. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel stehen, bis sich der Käsebruch bildet, etwa 40-60 Minuten. Der optimale pH-Wert der Milch für eine gute Labwirkung liegt zwischen 6 und 7. Aktivität von 10 000 MCU/ml.