Ölmühle Solling Crema del Borgo Balsamessig bio

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Der Balsamessig überzeugt durch besondere Cremigkeit und Aromenreichtum. Die Harmonie von Süße und Säure wird vom Duft milder Holznoten begleitet.

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Unser Crema del Borgo ist ein lieblicher Balsamico mit cremiger Textur. Aus frisch gekeltertem Traubensaft der Rebsorte Spätburgunder, hergestellt nach Art eines echten Aceto Tradizionale. Der Traubensaft wird in zwei Fermentationsschritten zunächst zu Rotwein und dann zu Essig vergoren. Dem jungen Essig wird ein schonend eingeköchelter Traubenmost aus derselben Traubensorte hinzugefügt, wodurch er seine typisch liebliche Note erhält. In kleinen Eichenholzfässern wird er anschließend zwei Monate gelagert und reift zu einem mild harmonischen Balsamessig heran. Verwendung Der edle Balsamcio eignet sich für die Zubereitung feiner Salatdressings und Saucen. Auch als Finish für den klassischen Tomate-Mozzarella Salat und zu Ziegenkäse ein Genuss. Hervorragend geeignet für Blattsalate – ein Klassiker der mediterranen Küche. Hinweise zur Handhabung und Lagerung Kühl und trocken lagern.

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Aus frisch gekeltertem Traubensaft der Rebsorte Spätburgunder, hergestellt nach Art eines echten Aceto Tradizionale.