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Artikelbeschreibung:
Ruinart Blanc de Blancs von Maison Ruinart präsentiert sich als ein außergewöhnlich strahlender, geschliffener und von nobler Chardonnay-Präzision geprägter Luxus-Champagner voller tänzerischer Rasse, seidenweicher Perlage und kristalliner Frische. Bereits im Glas setzt diese weltberühmte Champagner-Ikone mit ihrem leuchtenden, blassen Goldgelb, zart platin-grünlichen Glanzlichtern und einer ungemein feingliedrigen, persistent aufsteigenden Perlage anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen gelben Zitronen, reifer Kaffir-Limette, knackigem Granny-Smith-Apfel, gelber Nektarine und weißem Weinbergspfirsich. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Frühlingsblüten, Jasmin, Akazie und Lindenblüten sowie tiefgründigen Noten von frischem Butterbrioche, gehobelten Mandeln, kandiertem Ingwer, feuchtem Kieselstein und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Champagner-Kreidemineralik. Am Gaumen begeistert der Champagner mit einer geschmeidigen, samtig-cremigen Textur, feinstem Schmelz, einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader und einem herrlich erfrischenden, tiefmineralischen Finale. Dieser charaktervolle Blanc de Blancs fängt die pure Eleganz und die aristokratische Reinheit der Chardonnay-Traube vollendet ein. Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Champagners offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von der unübertroffenen Chardonnay-Expertise von Kellermeister Frédéric Panaïotis zeugt. Neben den intensiven Noten von Zitrusfrüchten und frischem Steinobst zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Grapefruitzeste, grünem Tee, frisch gebackenem Hefezopf, Bienenwachs, zerstoßenem Muschelkalk und edelstem Autolyseschmelz. Am Gaumen entfaltet die zu 100 Prozent aus Chardonnay komponierte Assemblage eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus zarter Extraktsüße, cremiger Textur und einer straffen, sehnigen Kreidefrische ohne jede Härte. Das feinst ziselierte Mousseux umschmeichelt den Gaumen mit vollendeter Sanftheit, schenkt einen unwiderstehlichen Trinkfluss und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, rauchiger Steinwürze und vibrierender Salzigkeit getragenen Abgang. Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das ehrwürdige Champagnerhaus Maison Ruinart in Reims – 1729 von Nicolas Ruinart gegründet und damit das älteste urkundlich belegte Champagnerhaus der Welt. Der Blanc de Blancs ist das strahlende Aushängeschild des Hauses und verkörpert die historische Leidenschaft für die weiße Rebsorte. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen, vor allem von der Côte des Blancs und den kühlen Nordhängen der Montagne de Reims, ergänzt durch Partien aus dem Sézannais und dem Vesle-Tal. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in den weltberühmten, porösen Kreideböden (Crayères), die Feuchtigkeit ideal regulieren und dem Wein seine unnachahmliche kreidige Spannung und vertikale Mineralität verleihen. Im Keller vinifiziert das Oenologen-Team mit modernster Präzision und bewusstem Verzicht auf Holzausbau: Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Veredelt mit rund 20 bis 25 Prozent erlesener Reserveweine der Vorjahre reift die Cuvée für mindestens zwei bis drei Jahre in den monumentalen, von der UNESCO geschützten Kreidekellern tief unter Reims, ehe sie nach feiner Brut-Dosage vollkommen harmonisch auf die ikonische bauchige Flasche gebracht wird. In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genuss- und Festkultur erweist sich dieser facettenreiche, finessenreiche Champagner aufgrund seiner feinen Perlage und straffen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Begleiter für exklusive Menüs. Er untermalt die feine französische, maritime und moderne Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu frisch ausgelösten Jakobsmuscheln als Tartar mit Limetten-Vinaigrette, gegrillten Kaisergranat-Köpfen, gebratenem Steinbutt oder Seezunge in Beurre Blanc, feinen Felsenaustern mit Zitronenabrieb, hauchzart mariniertem Wolfsbarsch-Carpaccio, Geflügelterrine mit Pistazien sowie zu feinem Chaource, jungem Comté oder cremigem Ziegenfrischkäse. Auch ideal temperiert bei 8–10 °C im bauchigen Champagner- oder Weißweinglas solo genossen als nobler Aperitif für ganz besondere Anlässe bietet dieser meisterhafte Blanc de Blancs ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Noblesse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und Perlen der Schaumweinkultur, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Maison Ruinart Blanc de Blancs für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Genusserlebnis garantieren.
