Der San Cosme Mezcal Joven ist ein außergewöhnlicher 100 % Agave Mezcal, der das Herzstück der traditionellen mexikanischen Destillationskunst verkörpert. Hergestellt in Oaxaca, der weltweit bekanntesten Region für Mezcal, steht er für Authentizität, Handwerkskunst und intensiven Geschmack. Als Mezcal Joven (junger Mezcal) wird er nach der Destillation nicht in Fässern gereift, sodass seine ursprünglichen Aromen und die charakteristische Rauchigkeit besonders klar zur Geltung kommen.<br><br>Die Basis dieses Mezcals bildet die Espadín-Agave, eine der beliebtesten Agavensorten für die Mezcal-Herstellung. Nach der Ernte werden die Agavenherzen in erdvergrabenen Steinöfen über Holzfeuer langsam geröstet, wodurch die typische rauchige Note entsteht. Anschließend werden sie mit Steinmühlen zerkleinert, traditionell vergoren und doppelt destilliert. Diese sorgfältige Herstellung sorgt für ein komplexes, aromatisches Geschmacksprofil mit mineralischen, fruchtigen und würzigen Nuancen.<br><br>Farbe: Kristallklar mit silbrigen Reflexen.<br><br>Nase: Intensiv rauchige Noten von gerösteter Agave, kombiniert mit Kräutern, Zitrusfrüchten und einer leichten Süße.<br><br>Geschmack: Weich und dennoch kräftig mit Noten von süßer Agave, Pfeffer, leichtem Karamell und mineralischen Akzenten.<br><br>Abgang: Lang anhaltend mit einer harmonischen Mischung aus Rauch, fruchtiger Frische und dezenter Würze.<br><br>Der San Cosme Mezcal Joven wird am besten pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine rauchigen und fruchtigen Aromen vollständig zu erleben. Eine traditionelle Begleitung ist Orangenscheiben mit Sal de Gusano (Wurmsalz), das die erdigen Noten des Mezcals perfekt unterstreicht.<br><br>Auch als Cocktail-Zutat überzeugt dieser handwerklich hergestellte Mezcal. In Drinks wie dem Mezcal Negroni, Oaxaca Old Fashioned oder einem rauchigen Margarita-Twist entfaltet er seine besondere Aromatik. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Fleisch, würzigen Tacos, geräuchertem Käse oder dunkler Schokolade.
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Artikelbeschreibung:
HERSTELLUNG: San Cosme Mezcal wird in der Brennerei Comercializadora y Envasadora de Mezcales in der Stadt Santiago Matalán (Oaxaca, Mexiko) destilliert. GERUCH: Rauchig mit Spuren von Karamell, Holz und Erde. GESCHMACK: Angenehm rauchig und warm mit einer Mixtur aus geräucherter Agave und Leder. FARBE: Mezcal San Cosme ist ein klarer, weißer Mezcal – ein „Joven“. Mezcal San Cosme ist eine Spirituose die sowohl Pur als auch in Cocktails überzeugt AGAVEN ART: 100% Espadín - Angustifolia Haw.Wachstumsdauer 8-12 Jahre. HERKUNFT: Markenname: Schutzheiligen d. Ärzte, Saint Cosmas.
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San Cosme Mezcal BlancoSan Cosme Mezcal Blanco verkörpert die authentische Handwerkskunst aus Santiago Matatlán, der Mezcal-Hauptstadt Mexikos. Meisterdestillateur Don Neto Mateo veredelt ausschließlich wilde Espadín-Agaven, die bis zu zwölf Jahre in der Sonne Oaxacas reifen. Das traditionelle Rösten in unterirdischen Erdöfen verleiht diesem artisanalen Mezcal sein charakteristisches, mild-rauchiges Aroma mit feinen Noten von Karamell und frischen Zitrusfrüchten.Die doppelte Destillation in Kupfertöpfen über offenem Feuer bewahrt die komplexe Geschmacksvielfalt der Agave. Florale und kräuterige Nuancen verbinden sich harmonisch mit erdigen Untertönen zu einem zugänglichen Mezcal, der sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert. San Cosme eignet sich hervorragend für klassische Mezcal Margaritas oder eine erfrischende Paloma und harmoniert wunderbar mit scharfer mexikanischer Küche, gegrilltem Fleisch oder dunkler Schokolade.
