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Artikelbeschreibung:
Das hochangesehene Traditionshaus Villa Sandi – meisterhaft geführt von der Familie Moretti Polegato, die aus ihrer prächtigen palladianischen Villa heraus echte venezianische Weinkultur in die Welt trägt – bündelt in seinem Prosecco DOC Treviso Spumante Brut „Il Fresco“ (Venetien / Italien) die unbeschwerte, fruchtbetonte Seele der Glera-Traube in einer ungemein fokussierten, glasklaren und namensgebend frischen Interpretation. Als hochdekorierter, zugänglicher Klassiker des Hauses beweist dieser Spumante eindrucksvoll, welch hohes Niveau in der breiten DOC-Zone durch kompromissloses Handwerk erreichbar ist. Im Glas präsentiert sich dieser dynamische Charmeur in einem leuchtenden, blassen Strohgelb mit zartgrünen Reflexen, durchzogen von einer bemerkenswert feinen, beständigen und cremigen Perlage. Das betörend offene, einladende Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftigem grünem Apfel, reifer Williamsbirne und weißem Pfirsich, meisterhaft unterlegt von weißen Frühlingsblüten, einem Hauch von Akazie und einer zarten, kühlen Zitrusnote. Am Gaumen fasziniert dieser venezianische Meisterstreich durch seine ungemein saftige, geradlinige und leichtfüßige Textur, die von der brillanten Primärfrucht getragen wird. Das harmonische Profil wird von einer vitalisierenden, knackigen Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes (Brut), von zitrischer Frische und floraler Finesse geprägtes Finale – ein herrlich unkomplizierter Terroir-Bote von grandiosem Trinkfluss. Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Prosecco stammt aus ausgewählten, hervorragend belüfteten Weinbergen der weitläufigen Prosecco DOC-Zone rund um die historische Provinz Treviso. Geologisch ruhen die Rebanlagen hier auf einem Terroir aus tiefgründigen, fruchtbaren Schwemmlandböden (Alluvialböden), die durch die eiszeitlichen Gletscherflüsse wie den Piave geformt wurden und von Ton, Sand und feinem Kies durchzogen sind. Diese leicht erwärmbare, mineralstoffreiche Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante saftige Fruchtigkeit und das unbeschwerte, zugängliche Rückgrat. Klimatisch profitiert die Region in Perfektion von ihrer einzigartigen Lage zwischen den Alpenausläufern im Norden und der Adria im Süden: Die warmen Sonnentage garantieren eine optimale physiologische Ausreifung der Trauben, während stetige, kühle Winde die Nächte moderieren und die für die Schaumweingewinnung absolut unverzichtbare, vibrierende Säure in den Beeren bewahren. Im Keller vinifiziert das hochmoderne Team von Villa Sandi mit großer Präzision: Nach der sanften Ganztraubenpressung erfolgt die zweite Gärung nach der klassischen Martinotti-Methode (Charmat-Verfahren) unter strenger Temperaturkontrolle in Edelstahltanks (Autoklaven). Diese Methode stellt sicher, dass die fragile, pure Fruchtaromatik der Glera-Traube in ihrer reinsten Form konserviert wird, bevor der Spumante auf die Flasche gezogen wird. In der unbeschwerten Alltagskultur und der gehobenen Gastronomie brilliert dieses prickelnde Statement idealerweise gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 Grad Celsius im eleganten Weißwein- oder Tulpenglas serviert – er benötigt keinerlei Belüftung und besticht ab dem ersten Schluck durch seine kristalline Klarheit – als virtuoser Aperitif und unschlagbar unkomplizierter Speisenbegleiter. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hauchdünn geschnittenem San-Daniele-Schinken an reifer Honigmelone, leichten mediterranen Antipasti sowie klassischen Cicchetti (venezianischen Tapas). Ebenso meisterhaft begleitet er eine knusprige italienische Fritto Misto, frische Meeresfrüchte und milde Frischkäsevariationen. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für große Häuser wie Villa Sandi, die eindrucksvoll beweisen, dass auch im Segment der Alltags-Schaumweine durch enorme technische Präzision Weine von bemerkenswerter Konstanz, alpiner Frische und höchstem Genusswert entstehen können, die die pure italienische Dolce Vita ins Glas zaubern. Villa Sandi Via Erizzo 113/A 31035 Crocetta del Montello – TV – Italia
