Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2015 0,75 l

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"Mit dem San Marzano Sessantanni 60 anni Primitivo di Manduria schafft das süditalienische Weingut einen meisterhaften Genussmoment. Dieser Primitivo setzt nicht nur in Apulien selbst Maßstäbe, sondern gilt weltweit als außergewöhnlich. Jahr für Jahr begeistert er sowohl Genießer als auch Kritiker. Der Sessantanni hat Kraft und zeigt sich rundum üppig und authentisch."

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Der Sessantanni Primitivo di Manduria der Cantine San Marzano ist einer der ganz großen Rotweine Apuliens. Ein rassiger Roter aus Italien. Der Sessantanni Primitivo wird aus den Trauben über 60 Jahre alter Reben vinifiziert. Er begeistert mit opulenter Frucht und herrlich würzigenNuancen. Es zeigen sich Zimt, Zedernholz und Vanille.Der Sessantanni Primitivo di Manduria vom Weingut Cantine San Marzano ist ein unvergesslich intensiver Rotwein aus Italien. Er begeistert mit vollem Körper. Tiefrot im Glas, beeindruckt dieser Rotwein mit einem reichen Bouquet. Aromen von Trockenpflaumen, Kirschkompott, hellem Tabak, etwas Anis und reifen Waldbeeren begeistern. Der Sessantanni ist einer unserer beliebtesten Weine. Er überzeugt unsere Kunden auch durch die guten Bewertungen.Herstellung des Sessantanni Primitivo di ManduriaDas Lesegut für diesen edlen Rotwein stammt von 60 Jahre alten Stöcken. Diese wurzeln in kargen, Eisenoxid reichen Böden. So erklärt sich auch der Name, denn Sessantanni steht für „von Sechzigjährigen“.Die Folge ist unter anderem ein sehr geringer Ertrag. Diese knorrigen alten Reben der Rebsorte Primitivo bringen im Jahr nur etwa 3000 kg pro Hektar an Trauben hervor. Der Scirocco, der aus Nordafrika weht, prägt das Klima der Cantine San Marzano Weine im Süden Italiens. Er bringt trockene Luft mit sich, die es Pilzen, Insekten und Fäule schwer macht, die Reben zu befallen. Das macht fast schon eine Bewirtschaftung nach biologischen Maßstäben möglich.Ca. 80 % des Mostes wird unter Kontrolle der Temperatur für 18 Tage auf der Maische belassen. Die restlichen 20 % des Sessantanni Primitivo di Manduria für 25 Tage. Dies führt zu einer optimalen Extraktion bei diesem Wein. Die Hefen gehören dem Winzer selbst. Nachdem der Sessantanni Primitivo de Manduria DOP abgezogen wurde, wird er für 12 Monate im Holz ausgebaut. Dies besteht aus französischer und amerikanischer Eiche. Danach kommt er in die Flasche.Verkostung des Sessantanni Primitivo di ManduriaDer Sessantanni Primitivo di Manduria der Cantine San Marzano ist ein reinsortiger Primitivo. Er erscheint mit tiefem Rubinrot im Glas.In der Nase zeigen sich Aromen von Dörrpflaumen und Kirsch-Konfitüre. Darüber hinaus Anklänge von süßen Gewürzen wie Nelken, Zimt und Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Sessantanni gut strukturiert. Er schmeckt voll und fleischig, mit einer tollen Säure. Er besitzt sanfte, dennoch Tannine voller Charakter. Im sehr langen Nachhall dieses Rotweins zeigen sich erneut Beeren- und Frucht-Aromen. Dazu kommen Gewürz- und Tabak-Noten zum Tragen.Zu diesen Speisen schmeckt der Sessantanni Primitivo di ManduriaWir empfehlen den Sessantanni als Allein-Unterhalter. So hinterlässt er seinen nachhaltigen Eindruck ohne Ablenkungen. Dennoch passt dieser Primitivowunderbar zu geschmorten Fleischgerichten vom Rind, Lamm, Wildschwein oder Reh. Sowie zu edler, bitterer Schokolade. Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 18° C.Luca Maroni: 99 Punkte für 2015Gambero Rosso: 3 Gläser für 2015Berliner Wine Trophy: Gold für 2015Mundus Vini: Gold für 2013 und 2015I Vini di Veronelli: 94 Punkte und 3 Sterne Topbewertung für 2013Luca Maroni: 97 Punkte für 2013Fakten zum Sessantanni Primitivo di ManduriaAus Apuliensehr alte Rebstöckelanger Fass-Ausbaugeringer Ertragmoderater Alkoholgehalt je nach Jahrgang Weingut: Cantine San Marzano.Herkunft: San Marzano, Apulien, Italien.Rebsorte: 100 % Primitivo (aus über 60 Jahre alten Rebstöcken).Klassifikation: Denominazione di Origine Protetta (DOP) – Primitivo di Manduria.Alkoholgehalt: 14,5% Vol.Ausbau: 12 Monate in französischer und amerikanischer EicheFarbe: Tiefdunkles Rubinrot mit violetten bis granatroten Reflexen, fast undurchsichtig – Ausdruck hoher Konzentration und Reife.Nase: Intensiv, vielschichtig und üppig. Aromen reifer schwarzer Kirschen, Pflaumenkompott und Brombeeren dominieren. Hinzu kommen Noten von Vanille, dunkler Schokolade, Tabak, geröstetem Kaffee, Süßholz und orientalischen Gewürzen. Mit zunehmender

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Rebstöcke und Traubenqualität Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Rebstöcken, die weniger Ertrag, dafür aber konzentrierte Aromen liefern. Das Ergebnis ist ein Wein mit dichter Aromastruktur, der dank der reduzierten Erträge mehr Ausdruck und Komplexität zeigt. Diese Selektion wirkt sich direkt auf die Farbintensität und die lagerfähigen Tannine aus, sodass der Wein sowohl jetzt genossen als auch über kurze Zeit gelagert werden kann. Fassausbau für Textur und Tiefe Durch die anschließende Reife für 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern entwickelt der Wein zusätzliche Schichten aus Röst‐ und Vanillenoten. Der gezielte Einsatz verschiedener Fassarten schafft eine Balance zwischen Frucht und Gewürz, wobei die Holznote die Struktur verfeinert, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken. Für Dich bedeutet das ein rundes Mundgefühl und einen langen Nachhall. Geschmacks und passende Speisen Das Profil reicht von intensiver Pflaumenfrucht über Kakao‐ und Kaffeetöne bis hin zu zarten Tabaknuancen, begleitet von weichen, reifen Tanninen. Diese Kombination macht den Wein besonders geeignet zu dunklem Fleisch, herzhaften Vorspeisen und Wild, wobei die Trinktemperatur von 14 - 16 °C den Geschmack optimal zur Geltung bringt. Produktmerkmale tabletd Merkmal Wert Art Rotwein Qualitätsstufe Denominazione di Origine Protetta Herkunft Italien Anbaugebiet Apulien Region Manduria Rebsorte Primitivo Geschmacksrichtung halbtrocken Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 14,5 % vol Gebindegröße 0,75-l-Flasche Serviertemperatur 14 - 16 °C Speiseempfehlung Dunkles Fleisch, Wild Verantwortlicher Lebensmittelhersteller Cantine San Marzano, San Marzano di S.g. - Italia Allergene enthält Sulfite Nährwertdeklaration je 100 ml Brennwert 383 kJ / 91 kcal 0 g davon gesättigte säuren 0 g Kohlenhydrate 2,7 g davon Zucker 1,5 g Eiweiß 0 g Salz 0 g FAQ Wie lange kann der Wein gelagert werden? Bei kühler, dunkler Lagerung und liegender Flasche kann der Wein noch mehrere Jahre an Komplexität gewinnen; jetzt trinken liefert bereits ein sehr harmonisches Erlebnis. Ist der Weinausbau stark holzbetont? Durch die 12‐monatige Fassreife ergeben sich Vanille‐ und Röstnoten, die den Fruchtcharakter ergänzen, ohne ihn zu dominieren. Für welche Gerichte eignet sich der Wein besonders? Er passt sehr gut zu dunklem Fleisch, Wild und kräftigen Schmorgerichten; auch gereifte Käsesorten profitieren von seiner Struktur. Enthält der Wein Allergene? Ja, der Wein enthält Sulfite, was im Zutatenverzeichnis vermerkt ist.

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Sessantanni 60 Primitivo di Manduria Feudi di San Marzano D.O.P. 1 x 0,75l

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Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Liebhaber von großzügigen, kräftigen und üppigen Rotweinen werden diesen Primitivo, der Kraft mit Balance und Eleganz verbindet, lieben. Der Geruch ist eine Explosion von hellen Kirschen, süßer Pflaumenkonfitüre und Noten von Süßholz, Sandelholz und Zimt, während der erste Schluck einen reichen vollen Körper, eine weiche Struktur, einen intensiven Einschlag von reifen dunklen Beeren und einen sehr langen Abgang offenbart. Für die Herstellung dieses kräftigen Weins verwendet San Marzano nur Trauben, die von ihren 60- bis 100-jährigen Reben stammen, welche winzige Mengen an intensiv aromatisierten Früchten produzieren. Dieses 40 Hektar große Weingut, das als Valle del Sessantanni oder "Sechzigjähriges Tal" bekannt ist, ist eines der ältesten in San Marzano und beherbergt Buschweine, die vor ihrer Entdeckung und Wiederherstellung durch die Kantine San Marzano aufgegeben worden waren. Die eisenhaltige Terra Rossa oder "rote Erde" gibt dem Weinberg seine markante Farbe und bietet in Verbindung mit dem warmen Klima ideale Wachstumsbedingungen für die Primitivo-Traube. Nach der Ernte und Gärung des Mostes wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern gereift, um den süßen Gewürzcharakter und die Komplexität zu erhöhen. Ideal zum Genießen an einem kalten Winterabend am Feuer, ist dieser charakteristische Wein auch ein ausgezeichneter Begleiter für herzhafte Fleischgerichte wie Lammkotelett, Rindereintopf oder frische Nudeln, serviert mit einer reichhaltigen Ragoutsauce.